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고등어 카레탕수

①황토염 간고등어는 뼈를 발라내고 껍질을 벗겨 살만 곱게 다진 다음 다진 파,마늘,생강즙,소금,후춧가루로 양념한다.②녹말가루 2큰술에 물1~2큰술을 넣고 녹말물을 만든다.③오목한 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 카레가루를 넣어 볶는다.여기에 육수를 붓고 잘 풀어준 다음 청주와 우스터 소스, 설탕을 넣어 끓인다.④소