Home > 맛자랑 멋자랑

고등어 김치 조림

●만드는 법
①고등어는 비늘을 긁어내고 머리를 자른다. 내장을 빼 준 다음 소금물에 씻어 건진다.
② 고등어는 4cm 두께로 어슷하게 토막 썰고 양파는 3cm 폭으로 저며 썬다. 배추김치는 4cm 길이로 썬다.
③ 청·홍고추는 4cm 길이로 썰어 반으로 갈라 속씨를 제거한다. 대파도 같은 길이로 썰어 준다.
④ 분량대로 조림양념을 만들어 골고루 저어 준다.
⑤ 냄비에 양파와 다시마를 깔고 고등어와 김치, 청·홍고추, 대파를 담고 조림양념을 뿌려 준다.
⑥ 5.에 분량의 멸치 다시마물을 둘러 조리면서 밑양